Bildungskarenz Gastronomie

Lerne das, was dich wirklich interessiert! Stelle dir dein eigenes Kursprogramm aus den Bereichen Büro, EDV, Softskills, Englisch oder Gastronomie zusammen.

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Gastronomie Kursinhalte

Auch in der Gastronomie sowie Hotellerie ist es wichtig, dass sich die Mitarbeiter:innen weiterbilden, denn gutes Personal sorgt für zufriedene Gäste. Deine Lerninhalte sind Schritt für Schritt aufgebaut und mit vielen Bildern und Übungen versehen.

Gastronomie Allgemeine Grundlagen – fächerübergreifend

Grundlagen Gastronomie Heute
Grundlagen Arbeiten in der Gastronomie
Jeder Gast is(s)t anders!
Grundlagen der Warenwirtschaft
Grundlagen der Veranstaltungsorganisation
Grundlagen der Ernährungslehre
Hygiene und Unfallverhütung in der Gastronomie
Gesunde Ernährung und verschiedene Ernährungsformen
Menükunde und Getränkeempfehlungen
Speise- und Getränkekarten
Organisationsformen und Strukturen in der Gastronomie
Gäste gewinnen – Gäste behalten

Gastronomie Service

Inventar und Fachausdrücke im Service
Organisation im Service
Der gedeckte Tisch
Gästebetreuung Schritt für Schritt
Die Gästerechnung
Grundlagen des Servierens
Service der Mahlzeiten im Tagesverlauf
Angebotsformen im Service
Grundlagen der Getränkekunde
Getränkeservice Kaltgetränke
Getränkeservice – Heißgetränke
Service in der Bar – Grundlagen

Gastronomie Küche

Projektmanagement Einführung
Arbeiten in der Küche
Inventar und Fachausdrücke 1
Inventar und Fachausdrücke 2
Küchenorganisation
Zeitmanagement in der Küche
Grundlagen der Zubereitung
Gemüse und Obst
Milch und Milchprodukte
Beilagen
Fleisch und Fisch
Gerichte der kalten Küche
Gerichte der warmen Küche
Gewürze kennen und verwenden
Anrichten von Speisen
Teige und Massen
Brot, Gebäck und Desserts
Haltbarmachen von Lebensmitteln
Kalkulation in der Küche