Kursinhalte Gastronomie Allgemeine Grundlagen

• Arbeiten in der Gastronomie

• Qualität, Umwelt und Recht in der Gastronomie

• Grundlagen der Warenwirtschaft

• Grundlagen der Veranstaltungsorganisation

• Grundlagen der Ernährungslehre

• Hygiene und Unfallverhütung in der Gastronomie

• Gesunde Ernährung und verschiedene Ernährungsformen

• Menükunde und Getränkeempfehlungen

• Speise- und Getränkekarten

• Organisationsformen und Strukturen in der Gastronomie

• Gäste gewinnen – Gäste behalten

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Kursinhalte Gastronomie – Service

• Arbeiten im Service

• Inventar und Fachausdrücke im Service

• Organisation im Service

• Der gedeckte Tisch

• Gästebetreuung

• Servieren

• Getränkekunde

• Getränkeservice

• Service in der Bar​